Paz Encina nació en Asunción (Paraguay) el 9 de julio de 1971. Estudió en la Universidad del Cine de Buenos Aires, donde obtuvo el título de licenciada en cinematografía. Dirigió los cortometrajes “Supe que estabas triste” (2000), “Río Paraguay Primer movimiento” (2010), “Río Paraguay Segundo movimiento” (2010) y “Río Paraguay Tercer movimiento” (2010) y en 2006 el largometraje “La hamaca paraguaya”, película paraguaya ganadora del premio Fipresci del Festival de Cannes entre muchos otros, y una de las producciones más representativas del cine paraguayo. En 2011 dirigió el cortometraje “Viento sur”, y no fue sino hasta 2016 que regresó con el documental “Ejercicios de memoria”, con el cual ha participado en diferentes festivales alrededor del mundo como San Sebastián (donde tuvo su estreno mundial), Cinéma du Réel y el Festival de Cine de Cartegena.